Info grybautojams

Grybautojams galioja auksinė taisyklė: rinkti tik gerai pažįstamus grybus! Nuo seniausių  laikų žmonės vartoja grybus. Rašytiniuose šaltiniuose išliko žinių, kad juos rinko ir valgė senovės Graikijos ir Romos gyventojai.

            Kaip ir kiekvieno maisto produkto, grybų vertė priklauso ne tik nuo cheminės  sudėties, bet ir nuo naudingų elementų santykio. Tai lemia augimvietė, klimatinės sąlygos, metų laikas ir  kt.

Mineralinių medžiagų kiekis kai kuriuose gybuose (mg/100g)

GrybaiKalisKalcisGeležisFosforas
Baravykai6973812254
Rudmesė39099166
Voveraitės410102997
Pievagrybiai27746,384

 Vitaminų kiekis kai kuriuose grybuose  (mg/100g)

GrybaiVitaminas BVitaminas PP
Raudonviršiai0,210,5
Lepšės0,0611,2
Voveraitės0,3710,8
Ūmedės0,114,0
Vasariniai kelmučiai0,512,5

 Maistingesni jauni grybai, vertingesnė kepurėlė nei kotas. Grybai turi daug vandens (84-95%). Mineralinių medžiagų kiekiu grybai nenusileidžia vaisiams ir daržovėms, o fosforo, kalcio  ir kalio kiekiu jie prilygsta žuviai, mėsai. Grybuose yra geležies, mangano , kobalto , švino . Nustatyta , kad žmogaus organizmas yra gyvulinės kilmės baltymų pasisavian 96,5%, augalinės – 68%, o grybų 70%. Ne veltui grybai nuo seno vadinami  “miško mėsa”.

Grybų sudėtis (%

Grybai vandensBaltymų riebalųAngliavandeniųląstelienosMineralinių medžiagų
Baravykai87,05,50,53,13,00,9
Lepšės88,05,00,62,53,00,9
Raudonviršiai88,04,60,82,23,50,9
Kazlėkai92,02,00,33,51,60,6
Rudmesės90,03,00,72,43,20,7
Briedžiukai90,03,70,54,00,81,0
Voveraitės91,42,60,43,81,00,8
Kelmučiai90,02,00,54,02,70,8
Ūmedės91,02,50,51,73,50,8
Džiovinti baravykai13,036,04,023,517,06,5
Džiovintos lepšės13,038,05,021,515,07,5

 Lietuvoje rasta daugiau kaip 1000 grybų rūšių. Valgomųjų grybų užregistruota  382 rūšys. Grybautojams pravartu kuo daugiau pažinti valgomųjų grybų rūšių ir rinkti tik gerai pažįstamus grybus. Sėkmės!

 

Laikrodis

Apklausa

Kaip stiprinate imunitetą siaučiant gripui?
 
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis
Reklaminis skydelis

Paieška